夏天猪肉怎么做好吃？
说起夏天的猪肉，其实最好的做法就是凉拌肉了。 凉拌是咱们生活中比较常见的一种烹饪方式，基本上荤素都可以做凉拌菜吃，而且不管怎么做，都是特别美味的。但是说到最下饭的凉拌菜还是非凉拌猪肉莫属了，吃起来香辣开胃，非常的下饭。 其实凉拌猪肉的做法也是比较简单的，下面我们就一起来学习一下具体制作方法吧。
【凉拌猪肉】所需材料：猪肉适量、香菜1棵、油盐适量、葱姜蒜末适量、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、辣椒油1汤匙、陈醋1汤匙、白糖少许、花椒粒30粒左右、 做法步骤：
第一步，首先需要准备好做这道凉拌猪肉需要用到的所有材料，猪五花洗净去掉筋膜切成薄片备用；将切好的肉片冷水下入锅中浸泡一会儿，撇去浮沫捞出控净水待用。
第二步，接着开始调制肉馅，盆里放入适量的蒜末、葱末、姜末、加入生抽、盐、料酒抓拌均匀，然后分多次加入适量的凉白开顺着一个方向抓拌至汤汁被吸收再加入适量的凉白开继续抓拌即可。
第三步，接下来处理配菜和调料，锅里加入适量的油，放入一半的花椒粒小火将其炸出香味后关火。然后将所有的食材全部放在一个大碗里，依次放入香菜段、酱油、米醋、白糖、辣椒油、用勺子舀起刚刚炸好的热油浇在辣椒油上激发出香味然后再加入适量的高汤或者凉白开搅匀即可
第四步，最后将调好的料汁均匀的淋在猪肉上面搅拌均匀，使每片猪肉都能裹上一层料汁即可。
以上就是制作凉拌猪肉的具体流程啦，是不是特别的简单呢？而且这样做出来的凉拌猪肉超级的下饭哦！