二刀肉怎么做好吃？
首先，作为一个内蒙古人来说，二刀肉是什么我都不知道=_= 不过可以给你一个内蒙吃法。 我们那里没有二刀这个说法，只有手把羊肉，就是一把盐，一把葱姜，再来点辣椒面、花椒面，你可以用铁锅煎辣椒面，然后用刚烧开的开水冲泡，一碗香喷喷的蘸料就出来了。然后切几斤羔羊肉（就是小羊腰窝那块肉），用开水焯一下，然后捞出来，蘸着吃就可以了，味道美极了~来碗白面馒头就着，那叫一个爽啊~(￣▽￣~)~ 但是！这样做出来的菜，你吃完一口，绝对还想再吃第二口，但是吃到最后你会觉得，啊，原来已经饱了呀，真神奇！ 所以二刀肉的常见做法是，先炒后炖。
拿一块二刀肉，用清水洗一下，然后锅里倒上水，水开后放入二刀肉，煮出血沫，然后撇掉血沫不要，继续煮，加入葱姜片、八角、桂皮，煮到八成熟左右，把二刀肉捞出来盛盘。 另外准备一块姜、几个大葱段、豆瓣酱，切成丝，红辣椒切成小段备用。 锅里剩少许油，烧热后，爆香姜葱和豆瓣酱，爆出香味后，倒入二刀肉，不停翻炒，等到二刀肉表面变色，加入适量生抽、老抽，炒出香味后，加水漫过二刀肉，大火烧开转中火，慢慢炖熟（大约30分钟左右），期间可加入几粒冰糖提鲜，小火慢炖，等到汤汁变浓稠，就可以出锅享用了^^ 这样做出的二刀肉，酥烂入味，酱香扑鼻，真是好吃得不得了^o^