葱叶怎么淹好吃？
山东潍坊地区腌咸葱方法，每年立秋前后开始制作，方法如下： 材料：新鲜大葱(品种不限)、食盐若干、醋适量、酱油少许 做法：1.选新鲜的大葱摘去黄叶，只留下葱白部分，用清水浸泡一天去除表面的农药等有害物质；2.将洗净浸透的葱沥干水，用食盐腌制两天，中间可以翻动一次使葱根朝下;3.捞出后放入瓶中或罐子里，加入酱油和少量醋，酱油的量要没过葱为宜，醋的量大约占酱油总量的10%即可，盖紧盖子，放置阴凉处，半个月后即可食用。
特点：脆嫩酸甜，十分可口下饭。注意事项：1、腌制时千万不要沾生水，以免细菌污染，造成腐败变质；2、放醋的多少可根据个人的口味掌握；3、一定要放在阴凉通风处密封保存，防止发霉。
我小时候妈妈经常给我做这个吃，非常的美味，每次都能多吃两碗饭！其实这种做法也非常适合冬季腌制，冬天天气比较干燥，不容易坏。
我是土生土长的潍坊人，今年都三十岁了，这种小咸菜在我们当地家家户户都会做，现在生活条件好了，人们已经很少吃这种咸菜了，因为觉得没有超市里卖的瓶装泡菜好吃，但是我还是喜欢吃自己做的，吃着放心，也更有味道些~~~