煎馍怎么做好吃吗？
煎馍，陕西民间特色小食，和鸡蛋差不多大，圆形，薄薄的饼皮包裹着香甜的馅料。 刚出锅的煎馍金黄诱人，酥脆得不行，咬一口，满嘴香。早上就着稀饭，一个煎馍下肚，饱得不得了。 以前，家里的老人最拿手的就是做煎馍；后来，外出求学、上班，也就只有过年过节回家才能吃到。 现在好了，在外面也能买到了。不过我嫌外面的又贵又不正宗。所以，学着自己做，全家人一起吃，才最有味道！
【材料】面粉500克 酵母5克 泡打粉3克 糖1勺（约5克） 温水270-280毫升 油适量
【做法】 1.把面粉、发酵粉、泡打粉、糖一起放入碗中，搅拌均匀。 2.缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到成棉絮状。（如果面太干，可以适当多加点水；反之，则少加一点水。）
3.揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，开始发酵。
4.发酵至原来的两倍大，用手指粘点面粉，在面团上戳个洞，如果洞不会很快消失，就说明发酵成功了。 5.案板上撒点干面粉防粘，然后把发好的面团放在上面揉搓排气，擀成薄厚均匀的面皮。 6.锅中刷一层油，把面皮平铺在锅底，小火烤制。
7.烤制的同时，可以准备馅儿料。把花生米炒熟剁碎；青椒去籽洗净，切成碎粒；葱蒜切末备用。 8.待一面烙至上色后，翻面继续烙。 9.烙至两面发黄，熟透即可。 10.晾凉后更好切。切好后的模样。
【小贴士】 1.面要和的偏软一些，这样更利于发酵。 2.调馅儿时可以加大葱或姜的比例，这样可以掩盖豆腥气。 3.煎馍一定要先用大火烤制，定型后再转小火慢煎。