猪头煲汤有什么作用？
猪头为猪科动物猪等的猪头，猪的最大特征是额部隆起，从上向后至颈背面一片隆起，呈正立体形，全面有毛，深黄色，鼻部上方突出，鼻部轮廓略呈八字形，上嘴唇部分缺刻，口角阔大，耳大下垂，脊背凹陷，四肢粗壮，尾短。以毛色红润、均匀、坚实、胶质、肉层多脂为佳品。
营养价值
1.猪头肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及丰富的维生素B族，维生素C、钙、磷、铁等成分。
中医认为：猪头肉具有补脾、健胃、养血、补虚，营养脑髓等功效，适合食欲不振、身体瘦弱、筋骨酸软、眩晕耳鸣、贫血、脑淤血等症。特别适合处于生病、疲劳、贫血、手术，营养不良体虚等症，食用猪头肉帮助恢复，老幼体虚食之有益。
2.猪头肉中含有大量的钙、磷、铁，每100克猪头肉中含钙56毫克、磷1653毫克、铁10毫克。可以有效地补充人类身体中的营养，更可以为人类提供足够的造血原料。
3.猪头肉中含有的蛋白质，各种人体必需的氨基酸，还有磷脂。对于贫血、风湿、关节炎、气血不足、面色萎黄等多种疾病的患者来说，猪头肉都具有一定的疗效。
4.猪头肉中含有的脂肪，对上皮肝细胞有保护作用。