我！一个地地道道的江西人，对花生的情愫，绝不仅仅是花生米那样简单！ 煮花生，大概是所有人都会的烹饪方式，把买来的新鲜花生清洗两遍，放入锅里加食盐、花椒、八角煮熟即可。这样做出来的是最原始最简单的煮花生，味道也很不错呢~ 花生吃起来容易胀肚，为什么还要做熟吃呢？因为经过高温蒸煮，其中可能存在的细菌被杀死，保证了卫生安全。另外，维生素B族和微量元素钾都怕高温，煮熟后它们也能得到保存。
【香醋泡花生】
准备食材：无壳花生500g、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖适量、香醋4勺 开始制作： 1.将以上所有调味料放入锅中，混合均匀，调成卤汁备用； 2.把处理好的花生倒入锅中，小火焖煮半小时左右，关火让汤汁自然冷却； 注意：一定要小火哦～不然容易糊锅~~ 3.等汤汁凝结，把花生捞起来放凉后，加入香菜或者葱花点缀，就可以享用啦~~ 做好的香醋泡花生色泽亮绿，香味扑鼻，入口后酸甜适中，细细品来还有花生的酥脆感以及调料的回味，棒呆～ 除了做下酒菜之外，平时吃点水果垫肚子也是不错的选择哟~~~
庞建俊优质答主煮熟的花生要想做出来好吃，最重要的就是调料汁。花生本身的味道比较纯朴，所以调料汁的滋味不能太复杂，但是要比较浓郁才行。调料汁要想浓郁，少不了熬葱油，把葱香熬进油里，再加其它的调味料调成调料汁。
煮熟的红皮花生，剥好皮后清洗掉上面的浮沫，控干水分晾干，倒进盆中放一旁，其它的这个时间可以准备葱油的材料。
取三根小葱或者大葱，清洗干净后控干水分，一头切掉不要。在小葱的根部用刀轻拍几下，方便一会儿切葱花的时候好切断。
切的小葱末，倒进大碗里备用。再切两片生姜片，几粒青线椒和朝天椒，切成圈，再用两克花椒和一勺八角掰碎。
炒锅放在灶上，倒食用油，把生姜片，花椒，八角，辣椒丝放进去开小火煎炸。
小火慢慢煎炸，把里面的麻辣香气完全的熬出来。等到里面的辣椒变少了水分，干扁皱缩了，调料的香味也差不多煎出来了。这时候就可以关火，把料渣捞出去。
碗里的葱末倒进去，把葱末的香味也熬进油里，然后淋在晾干的花生上。再倒生抽，蚝油，白芝麻，抓拌均匀。一定要抓拌到调料汁全部的渗透在花生上，这样花生才会入味好吃。吃的时候再撒上五香粉之类的干料就可以了。
