黑土豆炒什么？
黑土豆的营养价值
延缓衰老
维生素E是一种抗氧化剂，它具有很强的抗氧化清除自由基的能力，拒绝黑色素沉积，延缓细胞衰老，避免的青春痘及老年斑。
美容养颜
维生素C具有抵抗黑色素形成，清除自由基，阻断黑色素的形成，还原白肤细胞的自然色素还可能可以通过有效的途径，及时输送到肌肤表皮层，改善皮肤黑小黄斑。
饮食技巧
1。黑土豆和盐萝卜一样，是一种碱性蔬菜。
2。但和大部分碱性蔬菜不同，黑土豆是绝荤蔬菜，也就是没有任何肉食植物，不与其他海鲜、牛羊和鸡鸭共烹。
3。黑土豆不耐酸，如果烹煮时放醋，在食物的微妙搭配中，醋会帮倒忙，使食物的酸味增加，烹饪鱼、肉、蟹等肉食时，放醋则口感不佳，加热时也别放醋，否则会抵消牛奶的功效。
3种人慎食黑土豆
1。脾胃不佳，胃寒、脾虚、气滞等脾胃不良的病人不宜食用。
2。正在服用抗生素、补药和中药的人，不宜食用。
3。对霉变的食物易过敏者和常人相比，易感性更大，所以不吃最好。
另外，把土豆变身为黑土豆后，其口感并非一成不变。喜好吃脆口感的市民，可以搭配芹菜、洋葱等蔬菜一起炒；喜好吃软的市民，可以把黑土豆蒸后，切片同黄豆酱一起食用，也可以搭配牛肉蒸后食用。
黑土豆的食用禁忌：
1、吃土豆去心病，吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水中的营养素流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。