砂锅菜怎么做好吃？
说到砂锅，我想起多年前还在读大学的时候，在宿舍用砂锅煮过的“食”。那还是冬天（大概也是我大一时），有一天中午在食堂吃了饭回宿舍，路过小卖部时看到有卖砂锅的，就买了个砂锅和一个鸡腿。记得很清楚，那是鸡肉炖土豆，店家给的配料是八角、桂皮、香叶等，我还特意选了一束香菜，和店家说好了砂锅煮好后放入碗里再撒上香菜。 回到宿舍后，生起火来开始煮，中途加了一次凉水（因为怕干锅烧坏了砂锅），等到汤汁沸腾，香味四溢时，我已经馋得口水直流了。用勺子舀了一口，尝起来咸淡适中，美味无比。那天中午我们三个人就着这碗鸡汤吃了两个馒头。
后来大学四年里我又多次使用过砂锅，但再也没有一次能比得上第一次使用的惊喜感了。工作后有次去台湾，在台北诚品书店对面买到一个一模一样的砂锅，从此这个砂锅就成了我在他乡的“念想”之一。直到现在还会想起那个冬天，在宿舍用砂锅煮汤时的温暖感觉。 用砂锅做菜其实挺简单的，只要掌控好火候，做到“熟而不烂”“酥而不碎”就很容易。在这里分享一下我用砂锅做过的几道菜，希望你喜欢。
【排骨藕汤】 在湖北生活过两年，对藕特别有好感，所以也学会了用砂锅煲藕汤。把切好的莲藕放入锅中，加入清水、生抽、老抽、盐、冰糖，先用大火煮开，再调小火慢慢焖透就行啦。我喜欢喝浓汤，所以就经常多煮一会儿，这样出来的汤很浓郁，味道特别好。
【萝卜骨头汤】 广东人爱喝汤，用砂锅煲的汤更香醇。准备一根骨头、一段白萝卜，生姜2~3片，食盐适量即可。先大火烧开，再转小火慢慢熬1个小时，加入食盐调味即可。这道汤清润不腻，非常适合秋冬季饮用。
【黄豆猪肚汤】 黄豆提前浸泡过夜；猪肚清洗干净，先用刀刮去多余的油脂，再用冷水煮半小时左右，直到煮熟煮透（用筷子可以轻松插入）。然后拿出猪肚切成细丝，黄豆用清水冲洗一遍，一起放进砂锅，加水文火炖煮一小时，最后加盐调味即可。喜欢喝粥的可以加点米进去，也是蛮好吃的。