羊羔肉怎么炖好吃？
炖羊肉不膻不腥，诀窍全在这里了！学会能省不少钱呢 说起吃羊肉，北方人可真是“吃货”界的扛把子。天冷的时候，围在火炉边喝上一碗热汤，那滋味别提多美了。
不过，很多人都说羊肉膻气，其实啊，是因为你们不会挑和不会炖。今天呢，就给大家讲讲这炖羊肉的诀窍，学会了，保证让你吃得欢畅。
【食材准备】
新鲜羊肉、萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。
【做法步骤】
第一步：把羊肉切成块状，然后放入清水中浸泡1个小时，期间要多换几次水，直到血水完全浸出。
第二步：锅里加水，放生姜片、料酒，然后把羊肉放进去焯水，捞出后用温水冲洗干净。 重点：炖羊肉的汤一定要用热水，不能冷水下锅，因为冷水会让肉质收缩，变得僵硬，汤汁不清亮。
第三步：准备一个砂锅，里面放羊肉、姜葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶，然后倒入啤酒，加点食盐，盖上盖子炖煮2小时。
第四步：2小时后加入萝卜块继续炖煮，大概半小时后，可以尝一下咸淡了，根据口味适当加盐调味即可。
这样一碗热腾腾的炖羊肉就好啦~是不是非常简单呢？ 注意三点：选羊肉、泡水、热水焯。只要做到这三点，保证炖出来的羊肉不膻不腥，香气四溢。