凉拌河粉怎么做好吃？
准备食材，河粉、香菜、豆芽、花生、小米椒（可不要） 调料，生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、鸡精、蒜泥、熟芝麻 首先把花生米放到烤箱里烤香，或者用平底锅炒一下，炒出香味盛出冷却。 然后开始做酱汁，碗中放入两勺生抽+一勺香醋+适量辣椒油调匀待用。 再加入少许蒜末和葱花调成酱汁。(不喜欢吃辣的童鞋可以不放辣椒油哦)
把河粉煮熟，我一般是开水下锅，煮约3分钟，软软的很Q弹就可以了！不能煮开，会烂啊！！！ 用筷子拌均匀，使每一根河粉都沾上酱汁。 接下来就是放配菜了，我喜欢放些豆芽和香菜提鲜，把切好的小米椒放进去会更辣一点啦~
最后撒上花生碎、白芝麻和葱花拌匀就可以啦~~ 小小啰嗦： 这个凉拌粉丝好吃的秘诀在于蒸豆腐！将200g内脂豆腐切成小块，上面覆盖保鲜膜，用勺子舀入少许冷水，盖上盖子隔水蒸熟即可。蒸好后倒出多余的水份，趁热调入5g酱油、2g白砂糖、1g香油搅拌均匀备用。这个步骤可以省略不用做，口感也不错呢……