凉拌干苦瓜怎么做好吃？
原料： 苦瓜2根、胡萝卜1根、葱白3节、大蒜4瓣、小米椒5个、食用油适量、水适量、生抽10ml、香醋5ml、白糖2g、盐2g、香油少许。 做法步骤： 1.准备所需材料。
2.将苦瓜清洗干净，斜着切成薄片。（不要切片太薄了，不然口感会不好）
3.切好的苦瓜放入碗中，加入少许食用碱。（用食用碱可以很好的去除苦瓜的苦味哦~）
4.接着加入适量清水，清洗一遍后控干水分备用。
5.将切好的胡萝卜和葱白放入苦瓜中。
6.再依次放入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖拌匀即可。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒油哦~)
小提示： 我一般是早上做这道菜，然后午餐的时候拌着吃。如果隔夜的话建议放少许芥末或者是小苏打来腌制一下去腥。