腰子怎么煮才好吃？
腰子的做法很多，不同的做法味道也不一样。 比较常见的是爆炒腰花、卤制腰花、凉拌腰花等等。
今天重点分享一个不同地方的美食——陕西凉皮，也就是把做好的凉皮搭配黄瓜丝、辣椒油、醋一起吃，味道酸辣开胃。 其实这个凉皮的制作方法和山西的刀削面差不多，都是将面团擀成薄片后，切成细条状，浸泡在清水里，然后挑出面条，煮熟后过凉水待用。
最考验功夫的地方在于调酱汁，做凉皮要调好醋、酱油、辣椒油的比例，掌握好味道才会正点！ 另外有个小技巧分享给大家，如果在做凉皮的时候，不小心让面团起了酵发反应，出现了蜂窝组织，也不用急着浪费材料，可以把做好的凉皮切成块，配上土豆丁一起烧汤喝，酸辣开胃，还能缓解便秘。