所有的菜怎么做好吃？
好吃，是个很笼统的概念。 不同的人，不同的口味，对于好吃的定义是不一样的。 所以，问题的答案，其实是： 做所有菜，都要尽量把菜肴本身的味道给调动出来。让口感和香味得到完美的呈现。
那怎么做呢？ 首先就是要挑选新鲜优质的食材。这是前提。 第二，食物本身的风味要表现出来，不要掩盖了。 第三，荤素搭配好，比例适宜。过油不过油，有汤汁没汤汁，有骨头没骨头等等，处理好食材本身的质地。 第四，调味料要选对。
现在的人营养摄入普遍失衡，盐分高，糖份高，油脂高....所以在调味的时候，一定要控制用盐和糖的量，多运用葱、姜、蒜来提香。少用味精、鸡精之类的调味品。 第五，掌握好火候，大火爆炒还是小火慢炖，决定菜肴出成的时间。出锅时间是否恰当也影响味道的呈现。所以，看火是关键。
第六，好的器皿很重要。最后一步啦~其实，好的器皿能够让菜肴增香不少哦！