香芋煮好吃还是蒸好吃？
当然是煮啊！ 我是南方人，很喜欢吃香芋的，我做的最好吃的一碗香芋，是跟我的一个北方朋友学的。他说他们那里没这东西，也不知怎么做好吃，他就跟着南方人学做这香芋丸子，放点粉进去蒸好以后酥软可口。后来我自己琢磨着做，多放了点糖，少放了点盐，味道比原来更好。 我是这样做的 首先把芋艿去皮洗净，然后切成滚刀块。（这里注意一点，因为芋艿皮含有大量的淀粉，如果不用清水冲洗一下直接切的话会很沾手，且不易切块。）
然后把切好的芋艿倒进锅里，加水适量，放进适量的酱油、白糖和盐，煮熟煮透后丢进高压锅上汽后压20分钟。等自然冷却后连汤带水舀进碗里，上笼屉开大火蒸15分钟左右拿出，撒入葱花。一碗清香软糯香芋就做了。 如果不喜欢吃太甜的口感，可以在最后蒸的时候不放或者少放一点糖。 我自己做的这个味道偏咸甜口，跟我爸做的梅菜扣肉差不多，不过这是素版的哦。