圆辣椒怎么淹好吃？
我妈妈自己做的辣椒酱，又麻又辣特别好吃！ 首先把红辣椒洗净晾干（一定不要有水啊不然会发霉的）然后切成辣椒圈儿，把籽去掉。然后把切好的红辣椒放在干净的锅中干炒（火不要太大哦～～）直到炒出辣椒的香气并且微微有点糊的时候关火让它凉一凉。 这时我们可以做酱料了.取一只干净无水的碗倒入适量白酒（注意酒的度数不能太低否则容易腐败）然后再倒入酱油、陈醋、白砂糖调成酱汁备用。
接下来就是最重要的环节啦！！在做好的辣椒上撒上白砂糖拌匀（一定要拌匀不然有地方会咸啦）让每个辣椒上都沾上一层砂糖然后盖上盖子或者盖上一层保鲜膜腌制2个小时左右直到辣椒变软。 腌制好以后倒去多余的汁水只留少许，把调好的酱料倒入锅里小火煮开搅拌至融化并均匀分布在辣椒中就可以了！（这时候可以尝一下味道如果有需要还可以再加点调料哈） 做好的辣椒酱装入干净的瓶子放入冰箱冷藏就可以啦～～～
PS：我妈妈做的时候是用粗盐呢感觉比白糖效果要好哦～～