吃魔芋粉有副作用吗？
没吃过，不过看过介绍 魔芋是一种富含膳食纤维的食物。
每100克魔芋含膳食纤维73.9克（可溶性膳食纤维4.5克、不溶性膳食纤维69.4克）。这种可溶性和不可溶性膳食纤维都有润肠通便的功能。
魔芋中还含有甘露糖醇，半乳糖，葡萄糖等单糖和多糖；钾元素含量较高，达到了3380毫克/100克；还含有氮化合物、生物碱类、哌啶类、氨基酸类和多酚类化合物。
这些物质大多都具有药用价值。 《药典》记载：“魔芋性味苦、辛，寒，有小毒。归肠、胃经”。其中小毒的成分主要指的是魔芋的黏液蛋白与微量元素磷、钙结合形成的复合物，具有毒性作用。
现代研究证明，如果大量摄入硫苷，会造成胃肠道不适，出现腹泻症状，甚至可能会中毒。在使用之前要先在水中浸泡，多清洗，这样可以去除部分硫苷。 除了外源性毒素，有些食品在烹饪过程中也会产生化学毒素。
比如蔬菜中含有亚硝酸盐，如果在制作的过程中灭菌不充分，就会生成亚硝胺，这是一种强致癌物。要降低风险，就要尽量购买新鲜蔬菜，做好高温杀菌，确保食品安全。