什么鱼尾巴好吃吗？
“鱼肉刺身”，相信绝大多数人是没有尝试过的美味！ 因为鱼肉刺身主要指的就是鱼腹部的肉和鱼骨，而鱼腹部通常含有较多鱼油，所以鱼腹部的鱼肉一般是比较柔嫩多汁的；至于鱼骨头，除了头骨外，其他部位的骨头都是酥软易碎，在牙齿尖利的犬齿作用下，很容易就扎破口腔黏膜，导致感染等疾病的发生（虽然鱼骨头经过高温油炸会软化，但是这样制作出的鱼肉刺身并不十分健康）。
如果打算给自己做一道美味的鱼肉刺身，那么最好选择身体肥满、无虫无害的鱼类。 相对而言，海水鱼由于在生长过程中要不断与海洋中各种生物争夺食物，因此一般都比较瘦弱，体内外带有一些寄生虫也是常见现象；而在淡水环境中生长的鱼类则不同，它们一般生活在无污染的水环境中，且由于竞争压力较小，所以普遍比较肥满，体内的寄生虫也很少。 要想吃到安全健康的鱼肉刺身，最好选择淡水鱼。当然，也有办法来确保食用安全性——将鱼肉浸泡在高锰酸钾溶液中约5分钟，再用清水冲洗干净，就可以达到杀灭寄生虫的效果了。