蒸馒头怎么和面好吃？
我一般夏天热的时候，会一次性多蒸点馒头放冰箱冷冻起来，早上拿热水加热就可以了！冬天的话就吃刚蒸的馒头了… 做馒头的面要和得稍微软一些。和好的面团表面光滑、细腻，没有干面粉，不容易裂开，这样的面团揉好后醒发的效果就会很好。如果和好的面团有干面粉或者粘手的情况，那就是面和得有点硬了。这时需要加些温开水进去重新和面。 下面分享下我蒸馒头的做法 首先把面和好，这里用的是面包机揉的面团（没有面包机的可以用手揉）。
面团的和好方法在以前的文章里有写过，这里就不详细说了。 用发酵粉发酵面团要注意两点：一是发酵粉要用温水化开后再倒进面团里；二是发面的温度要控制好，太高温的话会把酵母菌“烫死”，发得不够充分，温度太低则发酵时间太长，影响美观及口感。 接下来就是最重要的步骤——揉面团。这个步骤要把面团里的空气全部排出来，这样做出来的馒头才筋道。（我一般是等面团发酵到原来的两倍大时开始揉）
把面团里的空气全部排出来后，就放进容器里盖严实盖子或者保鲜膜开始发酵了。 等到面团发酵到原来的2-3倍大小就可以开始蒸了。
蒸馒头的温度很重要，火太大了容易把馒头烤干，不好吃且会影响外观。所以蒸锅上汽后还需要调小火慢慢蒸。 我是直接把馒头放在蒸锅里蒸熟，没有放屉布。
这样蒸出来的馒头不会黏糊糊的。如果想要馒头更白一点可以在蒸锅里铺一层干净的屉布。但是千万不要在馒头上面盖一个盘子再蒸，这样的话馒头可能会变胖哦。