牛肉炖萝卜怎么好吃？
首先在选购牛肋条的时候要注意，最好选择带少许肥肉的，炖出来的口感才不腻。 然后准备一根香菜用来提香。将香菜洗净去掉香菜根，切成段备用。接下来把生姜切片、大蒜拍扁、青红椒去籽切块备用。 最后一步非常重要，那就是腌肉！ 很多人做的牛肉汤又膻又腥而且很难嚼，关键在于没有处理好牛肉。在炖制之前，需要给牛肉来一个“马杀鸡”。
取一只碗，倒入适量小苏打和生抽抓匀，然后盖上盖子让味道渗透到牛肉里面去。
等20分钟左右，小苏打和生抽的味道已经完全进入了牛肉里，这时候再清洗一遍，就能去除里面的血水和腥味了。这样处理过的牛肉，炖出来才会鲜嫩没腥味哦~ 接着开始制作，炒锅里倒入少量的油，放入切好的姜蒜辣椒圈爆香，然后加入牛肉快速炒出香味。
等到锅里的水分收干，就可以加热水下锅炖了。在锅中加入八角、桂皮等香料，还可以适当放些白酒或者料酒去腥。最后加入适量食盐调味就可以了。 想要汤汁鲜香浓郁，可以在关火后撒入少许白胡椒粉，再用勺子舀起锅底的油脂浇在青菜上，美味又营养的牛肉汤就做好啦！
我就是这样炖的，清透的汤里飘着一层薄薄的油脂，喝起来却一点都不腻口。软嫩的牛肉夹杂在嚼劲十足的萝卜中，一口咬下去就是浓浓的奶香味和鲜甜味。 你也可以试试我这种方法呀～