清炒芥兰怎么做好吃？
芥兰 250g / 大蒜 3-4粒/生抽 15ml / 陈醋 10ml / 白糖 5g / 盐适量
1.把大蒜剥皮，清洗干净切成蒜末备用； 2.锅中热油，油温至七成热时（油要倒得多一些），放芥兰进去快速翻炒片刻；
3.在锅中添加少许冷水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到锅中的水差不多烧干为止；
4.加入蒜末、生抽、陈醋和白糖翻炒均匀，让食材充分入味即可。
【温馨提示】
1、挑选芥兰的时候要注意，最好选择颜色翠绿且鲜嫩的芥兰。
2、清洗芥兰的时候，要把绿色的叶片全部解开，用清水冲洗干净里面的叶梗，以防有虫卵残留。
3、因为芥兰本身含有较多水分，所以清炒的时候不需要额外放水了。如果喜欢汤汁多一些的可以适当添加少量热水。
4、很多人清炒芥兰的时候容易“炒老”，那是因为没有把握好火候和时间。应该采用急火快炒的方式来制作，时间不宜过长。