猪肉怎么盐才好吃？
猪肉的腌制方法有许多，有腌成腊肉的，也有腌成咸肉、酱肉的；而江南地区还有熏肉和糟肉的做法。下面介绍一种最简单的腌制方法——炸酱。 用这种方法做出来的酱肉，香醇味美，不腻不柴，是下酒的好菜。做炸酱最好用五花肉，因为五花肉含有较多的脂肪，经过油炸后会变得软嫩可口。 原料： 五花肉500g、植物油100g、豆瓣酱200g、料酒250g、白砂糖100g、生抽适量 做法： 1. 将五花肉清洗干净，切成薄片待用。 2. 取干净锅，放入食用油烧热，然后加入五花肉片翻炒至变色，盛起待用。 3. 另起锅，加入适量清水、生抽、白砂糖，搅拌均匀后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 4. 把炒好的酱料倒入锅中，大火煮开后，放入之前切好的五花肉片，翻拌均匀，让每块肉片都能均匀蘸上酱料。 5. 小火烧炖约半小时左右，汤汁收浓即可出锅。 6. 冷却后装入保鲜盒，放冰箱冷藏隔夜入味更好吃！ 想让酱肉更有嚼劲，也可以烧熟后浸泡在酱油里，随吃随取，非常便捷。