卤料放什么好吃？
我也不知道楼主说的卤料是什么。所以只能根据自己的理解答一下。 卤料可以理解为用来卤制食物的香料。既然是用来卤的，那卤味好不好吃，香料是很重要的一个因素。好的香料能提香增色，差的香料就会抢味、压味甚至毁味道。 所以题主问卤料放什么好吃，其实就是在问什么样的香料好。 对于香料，我个人认为主要从两个方面来看待和评价——香味浓郁程度和风味独特性。前者代表芳香物质的含量，后者代表芳香物质的不同。二者没有孰轻孰重之分，只是从不同角度去衡量香料的标准。比如同样的原料桂皮，有的香料商能提取很高的香气含量（即香味很浓），但风味特点却并不突出；而有的香料商虽然能够突出风味的特色，比如桂皮的醇香味或者肉桂的桂皮味，但却未必能够提得很高（即香味不浓）的芳香物质。所以，只有把这两者结合在一起才能判断一种香料的好坏。
至于如何判断这些芳香物质是“自己”的还是“别人”的，这个还真很难有统一标准。不同的嗅觉有不同的喜好，同一个人不同时间也有不一样的感觉。不过一般来说，香味越纯越好，因为说明里面夹杂的味道越少，杂质越少。当然，在选购的时候还是要注意观察其颜色、状态等。 关于卤料，我想说的是，如果是自己做，那么建议尽量使用优质的香料。这样做出来的东西味道才有一个保障。如果买包装好的卤料粉或卤料包，请先看一下配料表，尽量避免购买含有添加剂的卤料。
最后，我想说，对于美食而言，本来就没有最好的，只有最适合的。所以在选择卤香料的时候，不妨多尝试几种，看看哪一种更符合自己的口味。