家常鸭肉怎么煮好吃？
分享一道非常简单，好上手又好吃的鸭肉做法——土豆炖鸭。 夏天啊，就应该吃点清淡的，这道菜咸鲜可口又不腻人，很适合现在吃~ 而且鸭子属于温补肉类，适合阴虚体质的人（如烦躁不安、盗汗、手心脚心发热）食用哦！ 我自己比较喜欢搭配点粗粮一起吃，营养更全面一点~ 【准备食材】： 鸭肉半只、土豆2个、胡萝卜1根、葱3段、姜5片、大蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个 调料： 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖1小撮、盐适量、食用油适量
【制作步骤】：
1.鸭肉剁成小块，用清水浸泡出血水； 泡出血水后冲洗干净，控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后放入葱段、姜片、蒜粒爆香。
3.接着放入处理好的鸭肉煸炒至变色，加入少许料酒去腥。
4.然后放入1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、白糖和八角、桂皮、香叶继续炒出香味。
5.加入没过料头的开水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。
6.接着放入切成块的土豆和胡萝卜一起炖煮，大概15分钟后，调入适量的盐和胡椒粉，汤汁收至浓稠即可出锅~ 大锅里也可以直接做～就是不太好搅拌，建议有电磁炉或者电砂锅的，用这种更方便。 简单好学又好喝的土豆炖鸭就做好了，夏天喝一碗，爽歪歪呀！