青鱼怎么炖着好吃？
剁椒蒸青鱼 原料：青鱼1条（约重750克），剁辣椒2勺、姜4片、大蒜3瓣、香葱适量 做法： 1.清理青鱼：将青鱼全身冲洗干净，用刀在鱼身上划上花刀，方便入味；然后往锅里倒水，放入青鱼，煮出血水后，用清水冲洗干净，沥干待用；
2.制作料汁：把2勺剁辣椒、生姜切片、蒜切末放入碗中，倒入适量的生抽、陈醋和少许白糖搅拌均匀成料汁备用；
3.蒸青鱼：把调好的料汁淋在鱼身上，放上适量葱花点缀，冷水入锅，大火烧开，蒸8-10分钟左右，关火焖2分钟，取出撒上熟芝麻即可食用。 小提示： 1.用热水泡发粉丝，这样可以缩短泡发时间，而且可以使泡出的粉丝柔软、滑溜。
2.鱼肉很容易熟，不要蒸太久，不然会老。 小贴士： 在处理青鱼时，因为鱼鳞比较坚硬且黏腻，可以用开水烫一下，这样刮刺的时候容易刮净，也不会让手粘糊糊的。 青鱼的营养价值：
1.清热除火：青鱼含有丰富的蛋白质，有助于消除热量，有降火的功效，适合热病伤津所致的烦躁不安、心烦口渴等人群食用。
2.补血养颜：青鱼含有铁元素较多，对缺铁性贫血有辅助疗效，并且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，都有助于增强皮肤弹性，美容养颜，延缓衰老。
3.明目：青鱼含有维生素A和维生素B族，对眼睛疲劳、视力下降有很好的治疗效果，有保护视力的功效。