腊肠豆腐怎么蒸好吃？
食材： 北豆腐、腊肉（广式香肠）、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖 做法步骤如下： 1.准备好所有食材，豆腐买回来不要直接做，先浸泡在盐水里，让豆腐更入味；
2.将腌制好的豆腐冲洗干净，晾干备用；
3.把切好的蒜片和小葱放入碗里，然后倒入适量生抽和老抽，搅拌均匀后倒入适量热水调成酱汁备用；
4.锅中多倒一些油，七成热时依次放入豆腐和腊肉小火煎制，一定要用小火慢煎，才能使豆腐外皮酥脆；
5.煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都变成好看的金黄色，然后倒入之前调好的酱汁，大火煮开后转小火焖煮几分钟。喜欢吃干一些的就少留一点汤汁，喜欢软嫩的就多留些汤汁。 最后关火，撒上葱花点缀即可食用了！外脆里嫩，咸香可口！
1.豆腐要用北豆腐或卤水豆腐，不要用内酯豆腐或其他嫩豆腐；
2.炸豆腐的时候油温要高，不然豆腐很容易碎；
3.酱汁要一次性加够，不然干了就不好吃了；
4.最后起锅的时候可以撒点白胡椒粉增加风味。