橘子皮怎么凉拌好吃？
橘子的营养价值： 橘子中维生素B族的含量是相当丰富的，100g橘子中就含有1.26mg的维生素B2以及43.8mg的维生素B1，对于平时容易口角炎、唇炎、脱屑的患者来说，多吃橘子能缓解这些不适的症状； 多吃橘子还能够起到防治贫血的作用，这是因为在橘子当中含有丰富的叶酸和铁元素，而这两种物质都是合成血红蛋白的重要原料，因此常吃橘子能够改善营养不良引起的贫血症状，让脸色更加红润，精力充沛。
除了上面提到的之外，吃橘子还有以下好处： 预防动脉硬化； 美容养颜，减少斑点生成； 生津止渴，健胃消食； 润肺止咳，祛痰平喘等等。 所以从养生的角度来看，橘子确实是一种值得推荐的食物。 但是凡事过犹不及，凡事都要有一个度，吃多了橘子也有坏处存在。 首先就是上火，如果吃了过多的橘子，很有可能会引起嘴部、咽喉部出现炎症的情况；其次橘子中含有的胡萝卜素具有积蓄作用，如果短时间内吃太多橘子，有可能会引发急性肝炎的发生。 需要注意的是，因为橘子中含有一定量的钾元素，对于肾衰竭、心力衰竭等疾病患者来说，食用橘子应该格外注意，不可以过量，以免对病情造成影响。
至于凉拌橘子皮的做法非常简单，把新鲜的橘子皮清洗干净，然后切成丝状或者块状，用盐腌制片刻，用清水冲洗干净之后，拌上醋、酱油、香油等调料即可食用。 爱吃辣的朋友，还可以加入小米椒和蒜末，用热油爆香后倒入腌好的橘子皮里，这样味道更棒！