菌炒什么好吃？
香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、草菇……这些我们常吃的蘑菇，味道都相当不错，拿来清炒、炖汤、小炒或者凉拌都可以。 但要说最推荐的还是香菇。为什么这么说呢？ 因为香菇的味道和口感最适合搭配食材，无论是肉类、蔬菜还是豆制品，跟它一起烹制，都会让菜品的口感更丰富，也更营养。 而且因为香菇富含多糖与蛋白质等营养成分，具有调节人体免疫功能、增强机体抵抗力的作用，因此也是公认的有益健康的好食材。
其实，只要处理得当，蘑菇和其他食材的搭配是完全没有问题的。就拿最常见的香菇来说，我最喜欢的一种做法就是和豆腐一起蒸着吃。 准备两块老豆腐，切成块状之后放在碗里，然后铺上切好的香菇，再调一点酱料拌在里边，上锅蒸15分钟左右就可以了。做出来的效果鲜香可口，非常美味。
除了一般料理之外，如果你稍微花点心思，还能做出更多不同的美味佳肴。比如可以试试用香菇来熬粥喝，在熬好的白粥里加入切好的香菇，少量食盐调味，就可以直接喝了。 或者用鲜切的香菇搭配上新鲜的鸡蛋，做成咸口的菜肴。具体的做法是将香菇切成薄片，然后用清水浸泡；打散鸡蛋，加入一点盐搅匀了以后倒进锅里，再加入切好的香菇同炒，出锅前勾芡即可。
总之，只要你愿意花功夫去琢磨，就能利用香菇以及身边已有的食材做出不少美味佳肴。