腊鸭庆怎么炒好吃？
主料 腊肉（风干）500g、蒜头3瓣、青椒2个、红辣椒1个， 辅料 盐少许、老抽适量、生抽适量、白酒适量 我家是做熏制为主的，所以买的腊肉是用柏树枝和甘蔗皮熏制的，颜色特别漂亮，黄中透红。 用清水冲洗干净后，冷水浸泡1小时，然后切成薄片备用。 青红椒去籽去蒂后洗净，用刀拍碎或者剁成小块；大蒜去皮洗净待用。 锅中放入适量的食用油，下入一半蒜末用小火慢慢炸黄炸至金黄后捞出，和另一半生蒜末一起放入碗中，加入盐、生抽、老抽及白酒调成一碗蒸鱼豉油或者耗油味的汁待用。 锅中的底油可以继续留用。
把切好的腊肉片放入锅中，中小火慢慢煸炒至出油且微微卷曲，此时汤汁已经差不多收干了。 把调好的味汁淋入锅里，快速翻炒上色均匀后，即可关火出锅装盘了。 一道美味下饭的尖椒炒腊肉就完成啦！ 你学会了吗～快动手试一下吧～