如何蒸鲽鱼才好吃？
以前在大连，附近有个海洋馆，经常去玩，看到有人做这个，于是跟着做了一次，味道不错，方法也简单，分享给大家。 原料：鲽鱼1条、葱姜蒜适量
制作过程：
1、锅中放入适量油，加热至六七成热，放入鱼煎至两面金黄；
2、煎好的鱼盛出备用；
3、锅中留底油，加入切好的葱姜蒜爆香，加入2勺生抽和1勺老抽，4勺糖，5勺醋，小火煮开后调成中小火，继续熬几分钟，出香味后关火让酱汁入味；
4、鱼身上划几刀方便入味，然后沾满酱汁，放入碗中，盖上盖子，蒸8分钟左右（根据鱼的大小决定时间）；
5、出锅后撒上葱花，浇上热油即可食用
小贴士：
1、选择鱼的时候要注意，一定要挑选新鲜鱼肉厚实的鱼，这样比较好煎制而且入味儿。
2、煎鱼的时候不要用大火，否则容易将鱼皮煎糊而鱼肉不熟。
3、没有海鲜酱可以用豆瓣酱或者老干妈代替，我用的就是海鲜酱～
4、最后淋入热油的时候一定要注意火势不要太大，否则容易把葱花烤焦。