中排和小排哪个好吃？
说一个小细节，一般吃烤肉的时候，烤好的肉，要蘸一下调料再吃。 那么，重点来了！！！ 你看那些吃播或者网红博主他们吃火锅、烧烤之类的美食时，是不是都是先舀一勺酱料在碟子里，然后涮或者烤好的食材直接蘸着吃啊？（注意不是把料倒进去拌一拌的那种吃法） 是不是都是这样的？ 那你有没有想过这其中有啥讲究呢？ 哦~原来，这样做是为了避免食物沾上多余的调味料或者油花。 要知道，现在做餐饮讲究一个“干净”和 “卫生”，这样小心翼翼地做法是必要的。
而一些比较“豪横”的餐厅可能就不需要这么麻烦了，比如一些海鲜自助之类的。 不过你想想，几块钱一斤的羊肉卷，它能有多贵重的营养成份呢？ 而几百块一只的海虾，蘸点酱油、小米椒粒和蒜蓉，就能激发出极致美味，你信吗？ 所以呀，有时候我们太在意一些小细节了，反而忽视了真正该留意的地方。 中排是小排和中段的猪排骨，通常用来做糖醋排骨；小排是猪肋排，通常用来炖汤。 为什么不做糖醋里脊或者炸排骨？因为这两个菜需要用排骨外面那层脆嫩多汁的肉。