鸡翅怎么炸松软好吃？
炸鸡其实是一道入门级料理，步骤也很简单，用炸鸡粉、鸡蛋液和面粉都可以做成炸鸡块 做炸鸡最关键的地方就是腌制和炸制的火候，这两点掌握了，炸鸡就做好了 首先来分享一下我最喜欢的炸鸡做法~ 用料表 鸡腿（鸡翅）、鸡蛋、姜、盐、白糖、酱油、料酒、白胡椒粉、辣椒面、花椒、十三香、炸鸡粉 1.鸡肉改刀切成大块，放入碗中加入姜片、盐、鸡精、糖、老抽、料酒和胡椒粉抓匀，腌制两小时以上入味儿； 2.在容器里打入两枚鸡蛋，加入少许淀粉、面粉和清水调成糊状，把腌好的肉放进去搅匀； 3.热锅凉油，油温五成热的时候把裹好面糊的鸡块下锅炸至定型金黄，捞出沥油待用； 4.另起锅热油，六成油温时下入辣椒面和花椒小火炒香，随后调入十三香和炸鸡粉翻拌均匀，浇在炸好的鸡块上即可。 小贴士 1.鸡肉腌制的时间最长不能超过四个小时，否则会失水分过头影响口感；
2.挂糊的时候糊里要加入适量的食用油，这样炸出的鸡块才会酥脆；
3.炒香料的时候火一定不能太大，不然很容易糊并且发出怪味儿。