家常剁椒鱼头怎么烧？
剁椒鱼头因为特别的下饭，受到大家的喜欢。但是还有很多朋友只是听别人说过，并不是很清楚。那么今天不如就为大家介绍一下，家常剁椒鱼头怎么烧？以及鱼肉的营养价值是怎样的？希望会让您有所收获。
食材：胖鱼头1个(约600克)，红辣椒10个，植物油100毫升，姜1小块，香葱3根，料酒1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺
做法：
1、鱼头洗净切开，抹干水份，表面裹上一层淀粉。码入盘内，表面撒上厚厚的一层剁椒，放在蒸锅里，大火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟。
2、红辣椒切圈，姜切细末，香葱切葱花。热油锅，炒香姜末，放入红辣椒圈，煸出香味儿，淋在鱼头上，撒葱花。可撒点儿芝麻，更香。
鱼肉营养价值：
鱼肉含有叶酸，维生素B2，维生素B12，维生素P，维生素A，烟酸，蛋白质，钙，铁，硫胺素，碘等营养成分。
1.防治动脉硬化
鱼肉中所含的蛋白质，针对儿童及病人，有良好的营养、治病效果。鱼肉含钙、磷、铁及维生素等，有利于补钙、润肠、养血、通乳、利尿且能开胃。
2.未成年人和老人滋补
鱼肉舒筋活络，有益于佝偻病，炎症，溃疡，创伤。年老体弱和大病初愈者食用，有补益及预防高血压，血栓等功能。
3.强身健体
鱼肉含有丰富的镁元素，可以刺激心脏，使心脏跳动缓慢，降低高血压和中风的几率。而鱼肉中的维生素D，镁和磷能很好地维护骨骼以及神经系统。