生吃香椿有什么作用？
生吃香椿
中医 theorists 认为，春天是一个肝脏特别发达的季节，脾相对虚弱。肝功能亢进，可影响脾胃的正常功能，因此，可适当多吃一些补益脾胃的食物，而香椿就是其中典型的一种。
春天的香椿确实不能浪费，而且在适当烹饪后生吃会更美味。首先，香椿独特的气味可以促进消化酶的分泌，去除胸腹胀气，增进食欲。此外，经常吃香椿的人，毛发不易变白。它还可以起到祛除风热、清热止血、解毒消痛等作用。中医临床上用于辅助治疗风湿关节炎、腿脚麻木、血热引起的各种出血等。
专家提醒，香椿在古代也有小桃花的美称，被称为“开春第一鲜”，初长的香椿芽营养确实很丰富。含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素C、维生素B1、B2、烟酸及钙、磷、铁等很多营养物质。