芥菜大骨汤有什么作用？
芥菜大骨汤是一道广东潮汕地区汉族民间传统的汤水，用新鲜芥菜和排骨做成。芥菜大骨汤是用北芥咸菜和肉骨头煲汤，在当地的农村中流传几百年，每当收成之后妇女们将芥菜腌制成咸菜并密封于陶缸里，以备日常烹煮煲汤之用。冬天农闲的时候，家家户户都会煮芥菜大骨汤，将大骨和北芥咸菜一起用大火烧开后改用文火慢慢煲5小时以上，直到芥菜的成分完全融入骨头和汤中，并同时提炼出大骨的营养成份，味道清甜鲜美，是当地汉族民间世代相传的滋补靓汤，妇女和婴儿产后以及术后体虚者，都是首选芥菜大骨汤来作长期滋补，有补血生乳、补虚固表止汗的作用，适合身体虚弱、乳汁少、多汗等人群食用。
材料：芥菜500克，大骨500克，蜜枣2枚，生姜3片。
烹制：芥菜洗净、切粗粒；大骨洗净，敲裂。一起与蜜枣、生姜下煲，煮1个小时，下盐便可。