黄蚬子好吃还是花蚬子？
我们这有个说法，叫“蛤蚬不分”。什么意思呢？就是说蛤蜊和蚬（xiàn）子的区分是没有意义的。因为两者的壳型非常接近，不仔细辨认很难分清。 所以这里我明确告诉你，黄蚬子和花蚬子是一样的东西，没有区别！ 不过，在烹饪它们之前，你需要把两者分开…… 蛤蜊（下图）和蚬（下图）的开口部位是不同的，蛤蜊的开口处有一个三角形的尖角，而蚬的开口有一个类似半圆形的弧。这是区分它们的最简单有效的方法。
另外，如果你买的是新鲜的蛤蜊或者蚬，还可以观察它们外壳的颜色。 刚捕捞上来的蛤蜊或者是刚刚吐过沙的干蛤蜊，外壳一般都是浅绿色或乳黄色，如果养殖的时间较长，颜色就会变深，变成深绿色或者暗褐色。 而新鲜的蚬的外壳则是亮黄色的，如果是养殖时间较长的蚬，外壳就会变成深黄色。 如果不放心的话，你可以自己做个实验，用指甲轻轻刮一刮贝壳表面，如果是新鲜的蛤蜊和蚬，都会露出白色的贝壳，而如果是死贝或者已经不新鲜的贝类，则会看到黄色的贝壳。
如果还不放心，你还可以打开它们，看里面的肉是红色的还是橙色的。 新鲜的蛤蜊或者蚬的肉应该是鲜艳红色的，而不新鲜或者已经死亡，则肉质色泽灰暗，甚至会有绿色或者黑色的斑纹。 当然，以上方法都是判断“蛤蚬不分”的辅助方法。最可靠的方法还是闻味道。
如果能买到刚从海里捕捞上来的蛤蜊或者蚬，你直接拿鼻子闻一闻，如果有海水的腥味，就说明这些蛤蜊和蚬还很新鲜。 但是，这样的海鲜一般都需要冰冻起来，购买的时候你需要仔细观察，看看是不是有被冰块冻坏的地方。而且，由于冰会融化，你需要及时吃哦~ 除了上述方法外，还有一个判断“蛤蚬不分”的简易方法，那就是——随便买一点，回家煮一煮，如果不好吃就退货！ 好了，现在你知道如何区分黄蚬子跟花蚬子了吧？