老鸡煲什么汤好喝功效？
鸡汤的功效一直被人们所称赞，鸡汤也成为了滋补的第一选择呢，煲鸡汤是不用太多的技巧的，但是要明白哪些鸡肉是适合用来煲汤的呢，老鸡煲什么汤好喝呢？
老鸡煲什么汤好喝功效
老母鸡最适合用来进补，因为母鸡生长到一年以上，其药用及营养价值很高，此时的鸡肉味道也香浓鲜美。老年母鸡性味甘、温，入脾、胃经，有温补作用，可以用于治疗虚损、畏寒等症状。据《本草纲目》记载：“老鸡，补中、添髓、补脾胃、强筋骨、除闸泄……乌骨者补阴尤良”，乌骨老母鸡具有滋补肝肾、退热、镇静等功效。
从营养上来说，老母鸡的脂肪含量仅为0.8%，适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，而且老母鸡经过长时间的生长，积累的营养成分很充足，它的蛋白质含量高达23.3%，人体所需的氨基酸十分丰富，易于消化吸收，生物利用率可达96%；鸡肉的铁含量比猪、牛、羊肉类还要高，且吸收率更好。
与老母鸡相比，童子鸡一般只能炖半小时左右，时间再长肉质就柴了，而且鸡肉中的一些营养物质不会像老母鸡一样被充分溶解到汤里，所以对人的营养支持作用也没那么好。炖老母鸡则适合用文火慢炖，炖1.5~2个小时，营养才能慢慢溶解到汤里，更好发挥其滋补作用。