川芎天麻炖鱼头作用是什么？
该药膳中鲫鱼头性味甘、平，入心、脾、胃经，有健脾利湿、安神、通乳之功，与川芎、天麻合用，可加强活血、通络、熄风之效。适用于脑动脉硬化，属气虚血瘀兼风痰上扰型者。
原料：鲫鱼头1个（约100克），天麻6~10克，川芎6克，花生油、生姜、葱、料酒、食盐、味精各适量。
制作：将天麻、川芎洗净，切片。生姜、葱洗净，葱切段，生姜切片。鲫鱼头去鳃及内脏，洗净，在鱼头底部略割几刀。炒锅注油烧热，下鲫鱼头煎至两面变黄，烹入料酒、生姜、清水、天麻、川芎，放入炖盅内，隔沸水炖2小时，取出，加入食盐、葱、味精调味即成，饮汤食鱼头。