鳕鱼柳怎么做好吃？
1.先煎香 2.放入蒜头、姜片爆香，再放入洋葱一起煸香
3.倒入料酒和胡椒粉去腥，然后加水没过材料表面
4.加入老抽上色和生抽调味
5.盖上盖子焖煮五分钟入味即可 6.出锅前撒点葱花增色添香就OK啦
用料：鳕鱼一条(约一斤) 大葱白一段 黄酒两汤勺 老抽一汤勺 淀粉适量 白砂糖少许 生姜一块 盐半茶匙 白胡椒粉半茶匙 植物油两大汤碗
做法 1.鳕鱼肉去掉大刺后横着切成薄片。用一大碗将鳕鱼片装起来，再依次倒入黄酒（约一大汤勺）、老抽、淀粉抓匀腌制备用；大葱切滚刀块，姜切片。准备两个小碗分别调好腌料和芡汁待用——一个碗中放糖1茶勺、料酒1汤勺、老抽1/2汤勺、清水两汤勺；另一个碗中放白胡椒粉和1/2汤勺的淀粉加清水调成薄芡。
2.烧热炒锅中的植物油至五成热，下葱姜煸炒出香味。把腌好的鳕鱼片逐片下入锅中煎至两面酥黄捞出沥油。炒锅内留底油，入葱块略煸。将事先调好的腌汁倒入锅中烧开。
3.将鳕鱼重新倒入锅中大火收浓汤汁即可，装盘后撒些香葱末装饰一下。
1、首先将准备好的新鲜三文鱼用刀从中间切成两块，在案板上铺上一层保鲜膜，然后将切好的三文鱼放到上面，并均匀地撒上适量的黑胡椒碎;
2、取一小碗，碗里加入适量的面粉、淀粉、鸡精和少量的水搅拌均匀成糊状;
3、接着取出蒸锅，在里面倒入少量的冷水，待水烧开后放在篦子上，将搅拌好的面糊均匀的涂在三文鱼上;
4、然后在锅里加入色拉油，等到油温达到六成熟时，再将裹好面糊的三文鱼放入锅中炸制三分钟左右即可。
1．柠檬洗净切片。将柠檬片贴压在鱼肚内。
2．将鱼放入800毫升清水中浸半个小时。
3．烧热油锅，放入3汤匙油烧热，放入鱼头鱼尾及鱼骨煎至微黄，盛出待用。
4．另起锅烧热，放入2汤匙油烧热，放入2汤匙剁椒酱，1汤匙姜末炒香。
5．再加入半碗清水煮开，加入鱼头鱼尾及鱼骨拌匀，加盖小火熬煮5分钟至出味。
6．煮沸锅中的鱼汤，将处理好的草鱼放入煮至熟，用盐、白糖、鸡粉调味，最后淋上少许米醋提鲜。
7．将煮好的酸菜鱼盛入盘中，放上香菜作装饰即可。