冬瓜怎么炒就好吃？
说起我最爱的菜，那必然是冬瓜虾米汤了～ 不过这次要说的不是汤，而是炒冬瓜。 很多人不爱吃冬瓜，就是因为做出来不入味儿，不好吃，其实啊只要掌握几个要点，炒出来的冬瓜好吃又营养。
准备食材 新鲜冬瓜一个、猪瘦肉一块、香菜适量、虾仁适量（我用的新鲜海虾）、香葱适量、生姜两片、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许、鸡精少许。
第一步：把冬瓜削去外皮，去掉内瓤，清洗干净后切成薄片。（记住千万不要去籽哦！这样炒的时候才不会发苦）
第二步：切点葱姜蒜是必不可少的，特别是生姜，可以去腥提香，必不可少。
第三步：猪瘦肉洗净，用凉水浸泡半个小时去除血水。
第四步：把肉用刀剁成肉末，加入葱花、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。
第五步：锅内烧油，油温五成热时，倒入蛋液炒出鸡蛋液。
第六步：接着倒入肉末和葱姜蒜末，快速炒散，直到肉末变色。
第七步：倒入切好的冬瓜片，大火快炒，一边炒一边淋入清水，保持汁水充足。 第八步：等到冬瓜软烂，汤汁变稠，调入盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜段即可。 一盘美味营养的炒冬瓜就做好了，我还能再吃一碗饭！你也被这道家常菜圈粉了吗？