香菇和什么菜炒好吃？
香菇是常见的食材，味道鲜美，营养丰富，而且具有很高的药用价值。那么你知道如何挑选好的香菇吗？一般来讲，质量好的香菇，呈深褐色，上面有深浅不一的格纹，菇帽边缘圆润。 如果看到香菇顶部凸起来，并且有撕裂感，说明放了一段时间，菌丝已经腐化；如果看到香菇底部凹陷，且表面发粘、发黑，则是坏掉了；如果香菇的菇蒂弯曲或者塌陷，也有可能是变质了，不宜购买。 除了看外观，我们还可以摸摸看看。质量好的香菇摸上去干爽，质量差的香菇则很粘手。 如果买回来的香菇看上去很不错，但烧熟后却不怎么好吃，很有可能就是浸泡时出了问题。一般情况下，干香菇浸泡4个小时左右就可以了。有些人习惯用热水浸泡，这样是不正确的，温度过高的水容易破坏香菇中的营养物质。 那香菇怎么做好吃呢？可以跟许多蔬菜搭配在一起，接下来分享几个简单又美味的食谱~
1.香菇青菜汤 准备材料：香菇200g，青菜300g，葱姜适量，盐少许 做法步骤：①香菇洗净后切块，青菜洗净切段备用②油锅烧热，放入葱姜煸炒出香味，然后放入香菇块③炒软后加入清水，大火烧开④最后加入青菜段，煮至青青菜变软，加少许盐调味就可以啦~
2.香菇西兰花 准备材料：香菇200g，西兰花350g，油、盐适量，淀粉少许 做法步骤：①西兰花掰成小块，香菇去根切片备用②锅中烧开水，把西兰花和香菇分别焯一下③锅里放油，烧热后加入葱花爆香，随后倒入香菇片④加入适量清水，翻炒片刻后再加盐和淀粉勾芡即可~
3.香菇豆腐煲 准备材料：北豆腐(老豆腐)1块，鲜香菇6朵，胡萝卜半根，酱油、白糖各2小勺，清水、湿淀粉少许 做法步骤：①北豆腐切成方块，鲜香菇去蒂、切丝，胡萝卜去皮、切丝②炒锅烧热，加适量油，放入香菇丝、胡萝卜丝炒几下③加入酱油、白糖、清水焖煮几分钟，再淋入湿淀粉调匀即成。