怎么样烙饼好吃又软呢？
我也不知道为啥那么多人喜欢烙饼，反正我是属于无感的那种。 不过要我回答的话，我还是可以说出怎么让烙饼好吃的几个简单方法的~ 首先我们要知道，烙饼的主要特点在于“鼓”和“薄”上面 但是我们生活中常吃的烙饼往往做不到“薄”而且很难擀得很“鼓” 这其实是因为和面的时候没有和好。
1、水和面粉的比例很重要。一般说来，200克面粉需要350毫升水来和面（这个数值不是非常精确，但是相差不会太多）；如果面团太硬，可以尝试少加水；如果面团太软，可以加入少量面粉。
2、水和面粉的比例正确之后，接下来是揉面。一定要多揉一会，将面的表面揉至光滑，里面仍然会有一些粗糙的部位。这个时候的面团就可以开始进行下一步了——饧面。 饧面可以让面粉中的蛋白质吸水膨胀，这样在擀制或者烙制的过程中，可以使之更容易形成一层薄而不破的皮层。 当然，除了以上两个步骤之外，在烙制之前还可以给烙饼刷上少许植物油或者撒些面粉，同样可以让它变得酥脆且不易粘锅。