虾头怎么做好吃又简单？
- 原料：虾、啤酒、生抽、老抽、白砂糖、葱姜蒜 第一步，处理食材 虾清洗干净后，取出虾线（从背部划开一道口，抽出虾线）
第二步，炒制 锅内放入适量油，加热至五成热时，加入姜丝、蒜末爆香，下入虾仁快速翻炒至变色
第三步，烹制 随后调入啤酒、生抽、老抽和白糖大火煮沸，转小火焖煮20分钟
第四步，收汁 等到汤汁快要收干的时候，加入葱花炒匀即可出锅
- 小tips 1. 做虾一定不要加冷水！这样会影响成菜的口感，最好用热水或者开水下锅，这样才能保证虾的鲜嫩。
2. 这个菜品不需要放盐，因为有生抽，啤酒也是咸的，如果用老汤，也可以不放盐。但是不要用清水清洗虾。因为清水的渗透性很强，会迅速进入虾肉里，导致鲜味流失。
3. 为了让成品更美味，可以准备些葱花，在起锅前撒到锅里，用余热蒸发葱的香味。但要注意别烧焦了。