怎么和面油饼好吃？
【油酥】低筋面粉100克 植物油50克（玉米胚芽油或者葵花籽油都不错） 白糖3克 小苏打1/4小勺 水适量 将植物油、白糖和小苏打混合搅拌；慢慢加入少量清水，调成稀薄适中的面糊状即可。 注：因为油酥里含有油脂，所以不需要发酵。 【面团】高筋面粉200克 牛奶70ml 鸡蛋1个（约50克） 黄油20克 糖15克 小苏打1/4小勺 盐1/4小勺 将除黄油以外的所有材料放在碗里，拌成絮状后，用手揉成光滑的面团 ，加入黄油继续揉至扩展阶段（可以拉出薄膜）就OK了！ 【油皮】 高筋面粉150克 猪油40克 糖15克 水75ml 注：猪油就是荤油，白净，颜色较淡的脂肪。
将以上用料放在碗里，拌成絮状后再用手揉成光滑面团 【油酥包油皮】 把油皮擀开，油酥包进去；捏紧收口，滚圆。 盖上保鲜膜，静置15分钟。 再把油棒从中间划开，再次擀开，卷起收口。 全部做好以后，盖上盖子或保鲜膜，准备开始烙制了哦~~
锅烧热，改小火，不要刷油！直接将饼贴在锅底，保持一定的热度（大约三成热左右吧） 看到底部稍微变色就可以翻面了，注意不要太勤快，以免外表糊了里面还不熟。 等到两面都变成漂亮的金黄，就可以出锅啦！ 香喷喷的油酥烧饼就做好了！