中翅怎么烧才好吃？
我推荐一个做法，最近一直在做这个，中翅和鸡翅不同，中翅是鸡翅膀中间那段，个人觉得中翅比鸡翅要更好吃更嫩。 这个做法不需要太多的调料，只需要葱、姜、生抽、老抽、料酒就行。 首先把鸡翅放水里焯一下，水烧开后撇去浮沫，这样能去掉腥味。 然后准备葱姜蒜切好备用。 我买的是那种带皮五花肉，让店家帮切成块状～ 用油先把白糖炒出糖色（如果没有白糖可以用红糖或者黑砂糖），等糖完全融化并且变成焦糖样时加入葱姜蒜爆炒出香味后加入肉片继续翻炒至变色，这时候就可以加生抽和老抽、料酒调味了，生抽和老抽不要加太多，因为以后味道淡了你还可以再调，加了之后就要收干汤汁了。 最后把焯过水的鸡翅放到锅里拌匀，让鸡翅均匀上色。
盖上盖子小火焖三十分钟就可以了，等时间到用筷子戳一下试试看软硬度，如果很容易就戳进去说明已经熟了，这时候打开盖子，大火收汁儿就好了。 如果觉得淡可以再加一点儿盐，但是记住不要再放生抽老抽这种颜色重的调味料了哦！最后撒上葱花就完成啦！ 一盘色香味俱全的酱鸡翅就做好啦！看着是不是很有食欲呢～