怎么炸翅膀才好吃？
炸鸡翅，我一般会采用裹粉做法，外面酥脆，里面鲜嫩多汁。 首先把新鲜鸡全翅或者鸡翅中清洗干净，沥干水分。 用牙签在鸡翅上扎很多小孔（这样更方便入味） 把生抽、老抽、料酒、白砂糖和胡椒粉均匀倒在鸡翅上，抓匀后腌制40分钟左右（时间不要太久，不然会影响鸡肉本身的口感哦） 准备一份淀粉、一份面粉、一个鸡蛋，调成糊状备用 腌制好的鸡翅均匀蘸上面糊 锅中倒油烧热，放入裹好面糊的鸡翅小火慢炸至熟透（全程小火慢炸才不会导致外皮过老过硬） 等到鸡翅表面金黄酥脆就可以捞出来控油装盘了！ 再配上一杯冰啤，美滋滋~~ 小贴士
1.想要鸡翅外表干爽酥脆，一定要控制好油温。太高容易外焦内生；太低无法成型。建议温度控制在180℃-200℃之间最好
2.给鸡翅扎孔是为了更入味儿，不扎孔也可以，就是味道可能没那么浓郁
3.不同品牌的酱油、盐、酒等调味品的浓度不一样，所以调制面糊时，要根据实际情况酌情添加，太浓稠的面糊不易挂浆，太稀的面糊容易脱浆