煲汤什么排骨好吃？
要说排骨怎么做好吃，我觉得你应该先说一下你想要什么样的口感。是想要软烂入味儿的？还是带有嚼劲的？ 如果是想要软烂入味的，那么建议选择猪蹄或者猪尾巴，用砂锅慢慢炖上几个小时，肉可以直接嚼着就吃了； 如果想要带点嚼劲的，那就选排骨，做排骨汤的时候可以加点玉米、山药一起炖，加点醋，这样能更好让骨头里面的钙析出来，味道也会更香哦~ 我自己平时最喜欢用的做法，是用平底锅把排骨炸一遍，再用砂锅煲个半小时左右，这样出来的排骨肉质会格外松软，而且特别香！ 排骨怎么炸？ 用平底锅烧热，把排骨放进去煎一下，表面微微略带金黄就可以了，注意不要炒太久，容易老。
排骨要选用肋排部分比较好，肉质鲜嫩，用平底锅煎过后，再配上砂锅熬制的汤汁，一口下去，超满足！ 不过用平底锅也有个缺点，就是油花四溅，比较危险，大家可以找个大点的容器接着，防止被烫伤。 除了直接用锅蒸、煮，还有一种非常棒的吃法- 酱排骨！ 首先把排骨用清水浸泡出血水，然后捞出沥干放豆瓣酱和生抽腌制半个小时以上，锅里放油，把排骨放进去煎至两面微黄，就可以直接出锅了。 做好的酱排骨可以直接吃，也可以热锅里炒一下，更加下饭！ 喜欢吃辣的朋友，还可以试试我妈妈自创的做法-辣椒蒸排骨，夏天吃真的超开胃！ 先把排骨用酱料（生抽、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒）腌一整天（最好是放在冰箱里腌制），然后拿出来铺在碗底，上面铺一层剁椒，然后再盖上盖子，上锅蒸熟就好了，最后撒点葱花，美味又简单的辣椒蒸排骨就做好了！