红烧鸡怎么烧最好吃？
食材准备 整只三黄鸡、香菇七八个、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量、啤酒一罐、葱姜蒜适量 制作步骤 1. 三黄鸡清理干净，整只放入锅中，加入清水，尽量淹没鸡肉；锅中放入葱段、姜片和两个大蒜（主要是为了去腥）。
2.大火煮开后，继续焯煮两三分钟出血沫后再关火，让鸡肉浸泡在汤汁里凉却。 （PS：如果喜欢口感更加细腻鲜嫩的，可以在焯烫的时候在鸡肉表面浅浅地划上几刀。）
3. 把两勺生抽和一勺老抽倒入小碗内搅拌均匀备用。 （PS：颜色深了可以加点清水调节亮度。）
4. 取一个小碗，倒入适量白砂糖，加入少许冷水搅拌至白糖溶解，调成砂糖酱汁备用。
5. 锅中放适量食用油，油温烧热后，把泡发的香菇下锅煸炒出香味后，调小火力，先把调配好的酱汁倒进锅内熬至浓稠亮色。 *这一步也可以提前把酱料做好，放在冰箱里冷藏，到用时直接拿出来用，会省事很多。
6. 把已经凉却的鸡肉块倒入锅内，迅速翻炒使每块鸡肉都沾满酱料，然后倒入一罐啤酒，加盖小火焖煮至汤汁收干即可。 （PS：如果喜欢吃辣的话，可以在最后放入切好的辣椒圈或剁椒来增鲜味。）
这样一道美味的红烧鸡就做好了！软烂入味，色泽诱人，让你一口就爱上~