虾干怎么好吃？
油焖大虾！一定要吃油炸的，外脆里嫩，鲜到掉眉毛 原料：大虾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角适量。 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋各适量。 做法如下： 大虾洗净剪须去腥线备用。 准备香料。 起锅烧油，油要浸过所有食材。 小火慢炸，至酥脆。 加料酒、生抽、老抽、白砂糖、陈醋和清水，没过食材，小火煮十分钟左右。 大火收汁儿，撒上葱花，搞定~ 这道菜关键就是要炸得够酥，所以火候非常重要，火太大容易糊，而且吃起来会有苦味；火太小则不够酥，而且会损失一部分鲜味。
虾干的吃法太多了，煎炒烹煮，怎么做都好吃。我最喜欢的就是跟青木瓜一起炖汤喝，有鸡汤的味道，又多了丝清新，特别适合夏天没胃口的时候食用。 准备两只新鲜鸡蛋，一块儿豆腐，一根胡萝卜，两根小葱，一碗面粉。
先把胡萝卜、小葱清洗干净，切成碎末。
把豆腐切成小丁，越细越好，这样更容易入味。
把所有食材倒入大碗里，然后打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。 加上一勺盐，搅拌匀均后，倒入面粉，拌匀至面糊状。（一定要用勺子背轻轻搅拌，以免面粉起疙瘩）
锅里倒多一点儿的食用油，油热以后，舀一大勺面糊放入锅中摊成圆形饼状，小火慢慢煎至两面金黄就可以啦~ 香喷喷的小饼就做好了，放凉后口感会更酥脆，也可以放进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。