虾饺怎么烧好吃？
虾饺，作为广式点心的代表之一，皮白如雪、薄如纸片、晶莹剔透，搭配特制蘸料尝上一口让人唇齿留香、回味无穷。 那么，在家怎么做又薄又韧的虾饺呢？ 今天我给大家带来的是——水晶虾饺的制作方法！ 这个做法做出来的虾饺，皮薄馅足，好看更好吃~ 一起来看看吧↓
准备食材： 鲜虾（活虾）、鸡蛋清、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、生姜、香葱、生粉。
1.首先处理虾： 把虾冲洗干净后去头去除虾线沥干备用； (因为我是用烤箱烤的所以不需要开背)
2.开始调配馅料： 把葱姜切末放入碗中，加入一勺白糖、两勺生抽、三勺淀粉搅拌均匀制成蘸料备用。
3.开始包饺子： 在虾仁中依次加入切好的姜葱、调味料和蛋清，用手轻轻抓捏直到调料均匀分布至虾仁表面，再用汤匙压扁并挤掉多余水分做成虾仁泥。
4.下面来制作饺子皮： 将50g面粉和20g糖混合均匀后，慢慢加入200ml开水用筷子搅拌成絮状，然后盖上盖子焖5分钟让面团发酵。
5.接下来开始包饺子： 用擀面杖把面团擀成薄薄的方形皮子，用勺底按压出一个个圆饼形状的薄皮，然后把虾仁泥放在皮子上摆成一圈，最后像包汤圆一样收口揉圆即可。
6.最后一步蒸饺： 在笼屉上铺上一层纱布，然后把蒸饺放进去大火蒸熟就可以了。 （大概蒸8分钟左右）
趁热食用味道更佳，咬下一口，Q弹爽滑，满口溢香...