梅菜炒肉怎么做好吃？
食材：五花肉500g、梅菜300g、蒜4瓣、姜2片、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺
做法： 1. 梅菜用清水浸泡后洗净，沥干水分切段。（我买的这包梅菜比较咸，所以没放盐）
2. 五花肉放入冷水锅中，煮沸后关火，让肉浸在汤中冷却，这样能去除腥味和多余的油脂。 注意：一定要用冷水煮肉，不要直接用热水！这样能更好地去除腥味和油脂哦~
3. 锅里倒少许油，放入姜片和蒜粒爆香，下梅菜翻炒片刻。（如果觉得干可以少量加点水）
4. 加入生抽、老抽和料酒，将酱汁炒均匀。
5. 放入五花肉，小火慢慢煸炒至五花肉出油，并且表面微微焦黄。
6. 倒入适量的温水或开水，大火烧开锅后转小火慢炖约40-60分钟。 记得是“小火慢炖”不是“干烧”哦～
7. 大火收汁，出锅前可淋入适量淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。 完成啦~香喷喷的梅菜炒肉就出炉了，拌着米饭吃特别棒！